Кукуруза (маис) – одна из древнейших злаковых культур, которую выращивали ещё с незапамятных времён племена майя и ацтеков на мексиканском полуострове. В тех краях кукуруза была основным продуктом питания, из которой варили каши, мололи муку и пекли хлеб.
Позднее, благодаря своей неприхотливости в выращивании, кукуруза распространилась по всему свету. В нашей стране кукуруза появилась, как всем известно, благодаря Никите Сергеевичу Хрущову, который дал ей титул "Царицы полей", тотально сократив при этом традиционные посевы ржи и пшеницы в пользу кукурузы. Советские времена ушли в былое, кукурузы сеется меньше, но она так и осталась для нас царицей полей и уж очень нам полюбилась.
Кукурузная крупка представляет собой ярко-желтое, достаточно мелкое зерно. Благодаря нежной текстуре и нейтральному аромату готовой каши она может служить отличным гарниром, самостоятельным блюдом на завтрак или десертом. Её пекут, жарят, варят, добавляя при этом множество самых разных продуктов.
Кукурузная каша – источник витаминов (высокая концентрация витамина A, витамина C и витамина Е) и минералов. В достаточных дозах присутствуют: железо, тиамин (участвует в метаболизме углеводов и отвечает за здоровье нервной системы), цинк, ниацин, лизин, триптофан, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и селен. Дефицит ниацина ведет к развитию пеллагры, тяжелой разновидности авитаминоза, характеризующейся диареей, слабоумием и дерматитом. Для профилактики столь неприятного заболевания, особенно людям со скудным питанием медики рекомендуют разнообразить рацион кукурузной кашей.
Наличие в кукурузной каше фолиевой кислоты и витамина B12 полезно для больных анемией, что подтверждают научные исследования. Кукурузная крупа не содержит клейковины, используется в диетическом и безглютеновом питании. В зерне кукурузы содержатся важнейшие для жизнедеятельности человека витамины (B1, В3, В9, С, E, PP, аскорбиновая кислота) и соли минералов в органической форме (кальций, калий, магний, железо, фосфор).
Способ приготовления:
• В кипящую воду или молоко тонкой струйкой (чтобы не образовывались комочки) всыпьте крупку. На 300мл. 2-3 столовые ложки крупки.
• Непрерывно помешивая, варите 3-5 минут на слабом огне до загустения. Соль и сахар добавьте по вкусу. При желании можете добавить цукаты или варенье, мёд или ягоды.
• Накройте крышкой и томите 1-2 минуты.
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить крупку кукурузную КФХ "Беловодье", которая даёт силы для преодоления длительных нагрузок!
